亞硝酸鹽有(yǒu)什麽作(zuò)用(yòng)

高劑量的亞硝酸鹽還是會産(chǎn)生很(hěn)大毒性。誤食了亞硝酸鹽會導緻亞硝酸鹽類食物(wù)中(zhōng)毒，長(cháng)期使用(yòng)甚至會導緻食道癌和胃癌。

作(zuò)為(wèi)防腐劑而應用(yòng)在肉質(zhì)食品裏的亞硝酸鹽一直被認為(wèi)是緻癌物(wù)，但是美國(guó)國(guó)家衛生研究院的科(kē)學(xué)家近日卻發現，這種緻癌物(wù)能(néng)制作(zuò)成藥物(wù)，用(yòng)來治療鐮狀細胞血症和心髒病等多(duō)種疾病，這一發現令人瞠目結舌。

100年來，科(kē)學(xué)家認為(wèi)亞硝酸鹽沒有(yǒu)任何益處，但是今天，科(kē)學(xué)家卻發現了它的價值所在。據美國(guó)全波廣播公(gōng)司9月5日報道，在研究一種與亞硝酸鹽相關的化合物(wù)——氧化一氮時，馬克T格拉德(dé)溫博士和心髒病專家理(lǐ)查德(dé)-坎農博士意外發現了亞硝酸鹽的藥用(yòng)價值。氧化一氮可(kě)以擴張血管，進而增加血液流量，但無法用(yòng)作(zuò)藥物(wù)。不過，經常被用(yòng)作(zuò)食品防腐劑的亞硝酸鹽卻有(yǒu)着和氧化一氮相似的功效，而且可(kě)以入藥，所以兩位科(kē)學(xué)家想到了亞硝酸鹽。

随後，科(kē)學(xué)家進行了臨床試驗。他(tā)們給健康的志(zhì)願者注入微量亞硝酸鹽，結果志(zhì)願者體(tǐ)内血液流量增加了兩倍，而當志(zhì)願者運動時，體(tǐ)内的亞硝酸鹽含量馬上直線(xiàn)下降，說明身體(tǐ)正在積極使用(yòng)亞硝酸鹽。所以，科(kē)學(xué)家認為(wèi)，亞硝酸鹽可(kě)以用(yòng)作(zuò)藥物(wù)，用(yòng)來治療鐮狀細胞血症、心髒病、腦動脈瘤等和血液流量有(yǒu)關的疾病。

對此，格拉德(dé)溫博士戲稱說，"我們等于把人體(tǐ)器官當成了熱狗，加入亞硝酸鹽就相當于加入了保護措施，保衛心髒、肺和大腦缺氧時，細胞不會因為(wèi)缺少氧氣而死亡。"

不過值得注意的是，高劑量的亞硝酸鹽還是會産(chǎn)生很(hěn)大毒性。誤食了亞硝酸鹽會導緻亞硝酸鹽類食物(wù)中(zhōng)毒，長(cháng)期使用(yòng)甚至會導緻食道癌和胃癌。

而且，科(kē)學(xué)家目前還缺少臨床試驗證明亞硝酸鹽可(kě)以治療心髒病等疾病。所以，科(kē)學(xué)家正在積極征集志(zhì)願者進行臨床試驗，并開始尋覓合适的藥物(wù)生産(chǎn)商(shāng)負責研發亞硝酸鹽類藥物(wù)。